Shawn Mendès continue d’être très passionné et de plus en plus « brésilien » aux côtés Bruna Marquezine! Après être apparu portant des tétines pendant le Xuxale chanteur a une nouvelle fois attiré l’attention en s’investissant dans une expérience gastronomique tout sauf basique. Le dîner, qui a duré environ 2 heures, a également réuni Sacha Meneghel et le mari, Jean Lucasdans l’un des restaurants japonais les plus exclusifs de São Paulo.
Comme tout bon bavard, le Purepeople Brésil Il a cherché les coordonnées et les fioritures sont vraiment fortes, vous savez ? Le restaurant se concentre sur une expérience au-delà de l’intimité, sophistiquée et pleine de règles : actuellement, l’omakase coûte 1 000 R$ par personne, sans boissons, et un seul dîner peut facilement dépasser les quatre chiffres. Bon sang ! Passons aux détails !
Chez Makoto San, pas de menu à la carte et pas de liberté de choix des plats ! La maison travaille exclusivement avec l’omakase traditionnel – une expression japonaise qui signifie « je le laisse entre les mains du chef ». Dans la pratique, le client confie entièrement son expérience aux commandes du célèbre Hélio Makoto Yamashitachargé de définir l’enchaînement des plats en fonction des meilleurs ingrédients disponibles ce jour-là.
Le dîner valorise la saisonnalité et la technique, avec du poisson frais soigneusement sélectionné. Bizarre, n’est-ce pas ? Oh, le restaurant met même un point d’honneur à souligner qu’il ne fonctionne pas avec le saumon. La première place revient aux espèces nobles, notamment le thon rouge, servi dans les coupes appréciées de la cuisine japonaise, comme l’o-toro, le chu-toro et l’akami, ainsi qu’à d’autres poissons de saison.
L’exclusivité apparaît également dans le compte. Actuellement, l’omakase coûte 1 000 R$ par personne, hors boissons.
Mais l’investissement va au-delà de la valeur du menu. Toute personne souhaitant réserver une table doit le faire. un acompte de 200 R$ par personne comme garantie de la réservation. Si le client ne se présente pas ou annule moins de 24 heures à l’avance, le restaurant l’informe qu’il facturera le prix total de l’expérience. Ceux qui préfèrent apporter leur propre vin paieront plus cher. 100 R$ par le droit de bouchon.
A Makoto San, l’organisation de la maison suit un planning strict. Le dîner dure environ une heure et cinquante minutes et a lieu à des heures préalablement fixées.
Un autre détail ressort : le restaurant n’accepte qu’un retard de cinq minutes ! La recommandation fait partie du règlement officiel de la maison, qui organise le service pour que tous les clients suivent l’enchaînement des plats au même rythme…
Contrairement aux restaurants situés dans les régions connues pour la vie nocturne de São Paulo, Makoto San est situé Rua Leandro Dupré, à Vila Clementino, dans une propriété à la façade discrète, loin du circuit traditionnel des bars et clubs branchés.
La proposition intime commence avant même le repas : il faut sonner pour entrer dans le restaurant, qui privilégie un décor minimaliste et un environnement où l’attention est entièrement portée sur le travail effectué derrière le comptoir à sushis.
Selon le Guide Michelin, la meilleure place dans la maison est juste en face du chef, où les clients surveillent de près la préparation des sushis et sashimis tandis qu’Hélio Makoto Yamashita partage des faits intéressants sur les ingrédients, son expérience de près d’une décennie au Japon et la philosophie du Meibutsu Ryouri, une tradition qui valorise les spécialités régionales japonaises.
Ouvert en 2017, Makoto San a consolidé sa place parmi les principaux restaurants japonais de São Paulo. Le chef Hélio Makoto Yamashita est passé par le traditionnel Shin Zushi et a perfectionné sa technique pendant des années au Japon, une expérience qui influence aujourd’hui toute la proposition du restaurant.
La reconnaissance est également venue du Guide Michelin, qui souligne la qualité technique du chef, la rigueur dans la sélection des poissons et l’expérience personnalisée proposée aux clients.
Alors, tu vas passer par ici !?
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