Essentiels pour petit chariot de bar | Appartement Thérapie

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À l’époque (au début des années 90), je rejoignais souvent mon père au bar qu’il possédait pendant que ma mère travaillait à la poste (en quelque sorte un endroit moins adapté aux enfants ?). Un jour, derrière le bar, j’ai fait quelque chose qui donnerait probablement envie à n’importe quel barman chevronné de vomir : j’ai enfoncé mes petits doigts de bambin dans les trous des tapis de sol, reniflant la puanteur de la bière rassis et collante. Sachant comment sont les tout-petits, je mets probablement immédiatement mes doigts dans ma bouche, mes yeux ou mes oreilles, ce qui est assez dégoûtant ! J’ai survécu (et j’ai probablement une sorte de superpuissance inexploitée à la suite de l’ingestion de qui sait quoi) et à ce jour, l’odeur de la bière me ramène à ce souvenir.

Tout ça pour dire que j’ai été un gamin de bar depuis le début. Il est donc logique que l’une de mes caractéristiques préférées dans la maison de quiconque soit son chariot de bar. En grandissant, nous avions une configuration de barre humide assez active (au-delà d’une véritable barre de brique et de mortier et une entreprise familiale de fourniture de bar et de restaurant). Mais les bars humides sont rares ces jours-ci, en particulier dans les petits appartements et condos que je fréquente à Chicago.

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Étant donné que mon mari et moi avons la chance d’avoir un véritable bar de taille plus formelle dans notre sous-sol (à quoi vous attendiez-vous, compte tenu de mes antécédents ?), Je rêvais de transformer notre chariot de bar de salon en une station de café pour mon ex-barista, partenaire obsédé par le café. Je voulais demander à un barman ses recommandations pour les éléments essentiels du chariot de bar d’un petit espace afin que je puisse garder une petite station de cocktails cachée dans notre salon. Voici ce que j’ai appris !

Commençons par les esprits. Qu’est-ce qu’un propriétaire de petit espace devrait ajouter à sa liste de courses ? « Cela dépend de leurs propres préférences, mais quoi qu’il en soit, vous voulez les bases d’un cocktail simple et classique dans cet esprit », dit-il. Identifiez l’esprit de votre choix, puis affinez-vous avec un cocktail préféré de la foule que vous pouvez garder à portée de main. «Par exemple, s’ils aiment le whisky, peut-être des trucs pour un vieux jeu et un Manhattan. S’ils aiment la vodka, le gin ou la tequila, peut-être des trucs pour un martini, une vrille ou une margarita.

Ollie décompose les besoins de base pour chacune de ces catégories de cocktails. Pour un old fashioned ou Manhattan (les favoris de ma famille qui aime le whisky), Ollie recommande, évidemment, le whisky. « Vraiment rien de mieux que vos trucs les moins chers. Evan Williams et Old Fitzgerald sont moins chers, mais ils sont tous les deux toujours des bourbons et fonctionnent parfaitement bien pour les démodés et les manhattans. Donc, tout whisky de cette qualité ou supérieure est excellent ! De plus, faites de la place pour les amers Angostura, que Ollie partage, « est un peu cher pour la taille, mais vous durera longtemps et est essentiel à la fois pour les boissons et pour un bar à domicile ». Les amers servent également d’ingrédient clé dans les cocktails sans alcool, parfaits pour vos invités sans alcool ou les soirées Dry January. Des amers à l’orange, un vermouth sucré de base et du sirop Demerara complètent cette liste d’épicerie (bien qu’Ollie note que vous pouvez facilement faire votre propre sirop Demerara au besoin – une chose de moins !)

Pour les fans de margarita, vous aurez besoin de tequila, de triple sec, d’agave et de jus de citron vert. En ce qui concerne l’agave, « [this] peut être acheté au magasin, mais un simple sirop peut également suffire si vous n’en avez pas », explique Ollie. Et il n’est pas nécessaire d’encombrer un chariot de bar avec des citrons verts – gardez-les simplement dans votre réfrigérateur ! Pour les fans de martini classique, Ollie dit que vous aurez besoin d’un gin ou d’une vodka (quelle que soit votre préférence !), ainsi que d’eau gazeuse et d’eau tonique. Encore une fois, pour le chariot de bar d’un petit espace, tout est question de préférence. Vous n’avez certainement pas besoin de gin et vodka, eau gazeuse et l’eau tonique. Mais pour les amateurs de gin, « Bombay Dry est un gin abordable et décent qui fonctionne pour les martinis, les negronis ou les gin tonics », déclare Ollie.

Et pour les personnes sans alcool et celles qui organisent des soirées sans alcool, il est essentiel de garder une poignée de fournitures sans alcool à portée de main. Commencez avec une base gazeuse pétillante comme du club soda, de l’eau de Seltz, du soda au gingembre ou votre marque préférée de soda au citron et à la lime (je suis moi-même une fille Sprite). Ensuite, assurez-vous d’inclure un ou deux jus de fruits, comme l’ananas ou le pamplemousse, en plus du jus que vous pouvez presser d’un citron ou d’un citron vert frais. Pour compléter le cocktail sans alcool, un sirop simple et une garniture de feuilles de menthe ou de fruits tranchés sont la cerise sur le gâteau proverbiale. L’une des meilleures caractéristiques des cocktails sans alcool est que, sans se soucier de complimenter un spiritueux particulier, il est beaucoup plus facile de mélanger et d’assortir au contenu de votre cœur.

Maintenant place aux ravitaillements ! Selon Ollie, les éléments essentiels incluent « un shaker à cocktail standard et une passoire Hawthorne (mais si vous avez un budget limité, vous pouvez simplement utiliser un pot Mason avec un couvercle !) ». Si vous avez de la place, une grande cuillère à mélanger et un verre à mélange sont préférables. Mais si vous avez un budget limité ou que vous manquez d’espace, « un verre à pinte de base peut être utilisé à la place du verre à mélange sophistiqué », explique Ollie.

Et parce qu’Ollie sert de la gentillesse en plus de mon cocktail Longroom préféré, le Shady Lady, il a soigneusement inclus une liste de courses ci-dessous. Bravo à Ollie et à faire en sorte que chaque espace compte !

Liste d’achats pour petit chariot de bar :


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